Recette de pancakes moelleux healthy

Parfaite pour votre petit-déjeuner, cette recette de pancakes sans lactose (car au lait végétal) est idéale pour que vous puissiez bien démarrer votre journée. Moelleux et savoureux, cette recette est facile à réaliser et ravira vos papilles !

A chaque fois, mon chéri se régale et m’en redemande ! Aussi bon, voir meilleur que les pancakes traditionnels au beurre, lait et sucre, cette recette vous permettra de vous faire plaisir sans avoir à le compter parmi vos « cheat meal ».

Recette de pancakes moelleux healthy

Ingrédients (pour environ 20 pancakes) : 

  • 4 oeufs
  • 1 c. à soupe bombée de sucre de coco
  • 300 ml de lait végétal (au choix : Soja, amande, noisette, avoine, etc.)
  • 300 gr de farine d’avoine (vous pouvez très bien utiliser la farine de blé
  • 2 sachets de levure chimique
  • Une bonne pincée de sel (environ une cuillère à café à rase)
  • 2 c. à soupe de sirop d’agave
  • quelques gouttes d’extrait de vanille, de citron, de fleur d’oranger (selon votre préférence)

 

Préparation :

  • Commencez par clarifier vos œufs : versez le blanc dans un récipient et réservez le de côté. Versez le jaune dans un autre saladier.
  • Avec vos jaunes d’oeufs, ajoutez le sucre et le lait puis mélangez.
  • Ajoutez la farine et la levure, le sel et mélangez bien afin de ne pas avoir de grumeaux. Ajoutez si vous le voulez votre extrait de saveur (vanille, citron, fleur d’oranger, etc.) et le sirop d’agave.
  • Montez les blancs en neige. Ajoutez les 3 quarts des blancs et mélangez au fouet puis ajoutez le reste des blancs et incorporez-les délicatements à l’aide d’une spatule en bois en soulevant les blancs pour ne pas les casser.
  • Idéalement il faudrait laisser votre préparation couverte 30 min au frais.
  • Prenez une poêle anti-adhésive ou alors graissez légèrement votre poêle avec de l’huile de coco.
  • Versez une louche de pâte, lorsque des bulles d’air se forment à la surface, il faudra retourner les pancakes et les laisser dorer quelques dizaines de secondes supplémentaires.

 

A vous ensuite de choisir votre topping. Pour moi, j’aime utiliser le beurre d’arachide aux goûts chocolat blanc & noix de coco de la marque Dr Zaks que j’achète chez fitness boutique

La préparation de cette recette est d’environ 20 minutes et il faudra ensuite compter pour chaque pancakes 3 minutes. C’est maintenant à vous d’aller en cuisine !

Dites-moi si vous avez réalisé cette recette et qu’elle vous a plu ! Si vous avez besoin de conseil pour la réalisation, n’hésitez pas 😉

Vous pouvez également découvrir une autre recette pour le petit-déjeuner Gateau au chocolat healthy

A très vite,

Recette de pancakes moelleux healthy
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