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Pâtes sans gluten à la sauce tomate maison

Une sauce tomate délicieuse et savoureuse à utiliser avec vos pâtes, vos tartes et vos pizzas. Bien moins sucrée qu'une sauce tomate industrielle elle vous permettra de vous faire plaisir sainement !
Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Type de plat: sauce
Cuisine: Française, Italienne
Keyword: sauce tomate
Portions: 4
Cost: 2€

Equipment

  • Marmite
  • Planche à découper

Ingrédients

  • 1 Kg de tomates
  • 2 à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • Herbes aromatiques (persil, basilic, ...)
  • Sel et poivre (selon votre goût)

Instructions

  • Découpez vos tomates en cubes, pressez l'ail avec un couteau puis découpez-le finement
  • Dans une marmite, versez l'huile d'olive, l'ail et les tomates
  • Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez les herbes aromatiques, le sel, poivre et goûtez puis rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  • Plus votre sauce va cuire longtemps plus elle va épaissir et plus les parfums vont s'intensifier.
  • Une fois le temps de cuisson terminé, mixez vos tomates dans un blender, un robot ou à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  • Laissez refroidir puis versez la sauce dans des contenants compatible avec la congélation (c'est ici le mode de conservation que j'ai choisi)
  • Cette sauce tomate maison se garde jusqu'à une année.

Notes

Si vous souhaitez réduire l'acidité de la sauce, vous pouvez tout à fait y ajouter 1 cuillère à café de sucre pour rééquilibrer la préparation.