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La frangipane

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Italienne
Keyword: frangipane, galette des rois

Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées ⁣
  • 130 g poudre d’amandes ⁣
  • 2 œufs ⁣
  • 60 g de cassonade⁣
  • 60 g de beurre ⁣
  • 50 g de pralin⁣
  • 50 g de compote de pommes⁣
  • 1 fève ⁣

Instructions

  • Dans un saladier, fouettez les œufs puis ajoutez la poudre d'amandes, le sucre, le beurre mou, le pralin puis mélangez bien l’ensemble⁣
  • Placer une pâte feuilletée sur votre plan de travail et piquez la pâte avec une fourchette.⁣
  • A l’aide d’un pinceau, étalez de l’eau sur tout le tour de votre pâte feuilletée sur 2cm environ⁣
  • Placez la préparation obtenue sur votre pâte feuilletée à l’aide d’une poche à douille (si vous n’en avez pas, répartissez l’ensemble à l’aide d’une cuillère). Attention, laissez bien 2 cm tout autour de pâte pour pouvoir la fermer ensuite.⁣
  • Placez votre fève plutôt sur l’extérieur de la préparation car au centre, elle pourrait gêner votre découpe.⁣
  • Recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée, en appuyant avec vos doigts sur les bords⁣
  • Avec un couteau, faites des petites entailles sur tout le tour de votre pâte. Appuyez avec votre doigts puis venez faire une petite entaille tous les 3 cm sur tout le tour de votre pâte.⁣
  • Dessinez les motifs de votre choix sur la pâte avec une lame de couteau dans trop appuyer. Et ensuite, piquez légèrement votre pâte. Laissez 15cm de diamètre au centre et faites ces petits trous sur l’extérieur. ⁣
  • Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf.⁣
  • Enfournez pendant 20min à 200°C. Attention vérifiez régulièrement la cuisson car le résultat diffère d’un four à l’autre.⁣
  • C’est prêt ⁣