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Steak végétarien Pois chiches - Haricots rouges

Très pratique lorsque l'on a une alimentation veggie ou que l'on est tout simplement curieux, cette recette de steak végétarien est délicieuse mais aussi ultra économique.
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson8 min
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: fromage végétal, steak, veggie
Portions: 5 personnes
Cost: 3

Ingrédients

  • 265 g de pois chiches égouttés
  • 250 g de haricots rouges égouttés
  • 70 g de flocons d'avoine
  • 50 g de chapelure
  • 1 oeuf ou 125g de tofu soyeux pour une version vegan
  • 1 gousse d'ail
  • Sel poivre, épices (cumin, chili)

Instructions

  • Dans un robot, mixez petit à petit les pois chiches et les haricots rouges. Je vous conseille de ne pas mixer en continu pour éviter de réduire la préparation en une pâte.
  • Dans un récipient, placez les haricots rouges et les pois chiches mixés puis ajoutez les épices, le sel, le poivre, la chapelure, les flocons d'avoine et l'oeuf ou le tofu soyeux.
  • Mélangez avec mains pour répartir uniformément l'ensemble. Vous pouvez aussi pour une version rapide, mettre tout dans le robot pour mélanger. C'est moins salissant et plus rapide si vous êtes pressé :)
  • Dans une poêle chaude, verser de l'huile d'olive ou de l'huile de coco pour la répartir sur toute la poêle pour faciliter la cuisson et permettre au steak de dorer.
  • A l'aide d'un cercle de présentation en fer, formez vos steaks. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une cuillère pour tasser la préparation dans une forme ronde et épaisse d'environ 0,5mm à 1 cm.
  • Laissez cuire pendant environ 3 minutes les steaks jusqu'à ce que la face contre la poêle soit dorée puis retournez les steaks et faites cuire de l'autre face. Je les retourne environ 2 fois sur chaque face et les laisse environ cuire pendant 7 à 8 minutes en vérifiant qu'ils ne brulent pas.
  • Vous pouvez les consommer immédiatement ou les placer au frigo. Ils sont encore meilleurs le lendemain !