Le sarrasin confère plusieurs bienfaits à notre corps notamment au niveau du magnésium, sa richesse en nutriments, son goût puissant et son absence de gluten font du sarrasin un produit sain. La galette de sarrasin constitue un petit-déjeuner sain et équilibré pour tenir toute la matinée !
Recette de la galette de sarrasin
INGREDIENTS :
- 330 g de farine de blé noir
- 10 g de gros sel
- 75 cl d’eau froide
- 1 oeuf
PREPARATION :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le gros sel.
- Versez l’eau en trois fois, tout en mélangeant la préparation avec un fouet jusqu’à obtention d’une pâte lisse et épaisse à laquelle on ajoute un oeuf
- Filmez et laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
- A l’aide d’un pinceau appliquez de l’huile de coco sur la poêle à crêpe. Versez une louche de pâte, et attendez que la galette colore pour la décoller à l’aide d’une spatule et la retourner. Laissez-la cuire encore 1 minute environ.
GARNITURE
Concernant la garniture de votre galette, vous pouvez y ajouter ce qu’il vous plait, les déclinaisons sont infinies. Personnellement je fais cuire deux oeufs au plat avec un peu de comté et je les insère dans ma galette avec quelques rondelles de concombre pour la fraicheur.
Ce petit-déjeuner complet vous permettra de tenir toute une matinée sans ressentir la faim. J’aime aussi réaliser cette recette au goûter avec en garniture de l’avocat, du houmous, de la mangue, etc
