La recette de frangipane pralinée pour faire plaisir aux petits et aux grands
Janvier approchant à grands pas, j’ai décidé de cuisiner aujourd’hui une frangipane que vous pourrez préparer début janvier qui est synonyme de “galettes des rois” à manger pour l’Epiphanie ! En effet chaque année, nous nous retrouvons encore une fois en famille à la suite des fêtes de Noël et du jour de l’an, pour célébrer la traditionnelle frangipane et la brioche de la galette des rois ! C’est un moment convivial où tout le monde mange les galettes autour d’une coupe de cidre, de champagne ou d’un thé. Je pense que c’est pour tous ces bons moments que j’adore cette fête ! La recette est très simple, si vous aimez la frangipane et les amandes, cette recette est faite pour vous ! J’y ai ajouté du pralin pour encore plus de gourmandise. Je suis une grande collectionneuse de fève, j’aime chaque année lorsque je tombe sur la fève la garder en souvenir et la remettre “en jeu” l’année d’après dans mes gâteaux, cette année ce sera une biche dans le style de bambi que je cacherai dans la frangipane !
Le côté personnalisable de cette recette !
Je vous ai réalisé une recette classique de frangipane en y ajoutant ma petite touche personnelle qui est le pralin. Mais si vous en raffolez vous pouvez très bien en cuisiner tout au long de l’année et la personnaliser avec du chocolat, de l’érable, de la noix de coco, de la poire, aux noisettes et crème de marrons, etc
Cette frangipane est :
- Facile à faire
- Savoureuse
- Healthy
- Plaira à toute la famille
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Je vous laisse avec la recette pour que vous puissiez vous aussi essayer cette frangipane qui fera l’unanimité, vous m’en direz des nouvelles j’en suis sûr !
La frangipane
Ingredients
- 2 pâtes feuilletées
- 130 g poudre d’amandes
- 2 œufs
- 60 g de cassonade
- 60 g de beurre
- 50 g de pralin
- 50 g de compote de pommes
- 1 fève
Instructions
- Dans un saladier, fouettez les œufs puis ajoutez la poudre d'amandes, le sucre, le beurre mou, le pralin puis mélangez bien l’ensemble
- Placer une pâte feuilletée sur votre plan de travail et piquez la pâte avec une fourchette.
- A l’aide d’un pinceau, étalez de l’eau sur tout le tour de votre pâte feuilletée sur 2cm environ
- Placez la préparation obtenue sur votre pâte feuilletée à l’aide d’une poche à douille (si vous n’en avez pas, répartissez l’ensemble à l’aide d’une cuillère). Attention, laissez bien 2 cm tout autour de pâte pour pouvoir la fermer ensuite.
- Placez votre fève plutôt sur l’extérieur de la préparation car au centre, elle pourrait gêner votre découpe.
- Recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée, en appuyant avec vos doigts sur les bords
- Avec un couteau, faites des petites entailles sur tout le tour de votre pâte. Appuyez avec votre doigts puis venez faire une petite entaille tous les 3 cm sur tout le tour de votre pâte.
- Dessinez les motifs de votre choix sur la pâte avec une lame de couteau dans trop appuyer. Et ensuite, piquez légèrement votre pâte. Laissez 15cm de diamètre au centre et faites ces petits trous sur l’extérieur.
- Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf.
- Enfournez pendant 20min à 200°C. Attention vérifiez régulièrement la cuisson car le résultat diffère d’un four à l’autre.
- C’est prêt
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