Les graines de chia étaient, dans l’ancien empire aztèque, un aliment de base. Originaire de la vallée centrale du Mexique, les aztèques en consommaient régulièrement afin d’optimiser leurs performances physiques, cela leur permettaient également d’être supérieur intellectuellement à leurs ennemis.

Pourquoi intégrer le Chia dans son alimentation ?

Ces graines sont relativement petites, de couleur plus ou moins foncées. Cette couleur n’a aucune influence sur les valeurs nutritives, mais peu modifier la conception visuelle d’un plat.

Comment le consommer ?

Les Chia peut se consommer à l’état de graine, afin de saupoudrer vos salades, vos smoothies, vos céréales, etc.
Il est également possible de le moudre ou de l’utiliser en farine pour réaliser des crêpes ou galettes.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles ?

Ces graines sont riches en fibres alimentaires et en acide gras essentielles.
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Quels sont les bienfaits  ?

• Le chia stabilise le taux de sucre dans le sang : grâce à sa grande quantité de fibre, ces graines ralentissent la conversion des hydrates de carbone en sucre
• Le chia protégè votre coeur : les oméga 3 présent réduisent le taux de tri-glycéride ce qui diminue le taux de gras dans le corps
• Le chia régule votre appétit : les graines augmentent de volume dans votre corps, ce qui réduit votre sensation de faim
• Le chia améliore votre système immunitaire

Idée recette coupe-faim 

INGREDIENTS :

• 1 cuillère à soupe de Chia
• 5 cuillères à soupe de lait de soja vanille

PREPARATION :

• Versez l’équivalent d’une cuillère à soupe de graines dans un verre
• Ajoutez votre lait végétal (ici nous prenons du lait de soja vanille, mais vous pouvez choisir le lait que vous souhaitez ou même remplacer le lait par de l’eau)
• Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère
• Mettez votre préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes

Il ne vous reste plus qu’à le déguster !
Bon appétit

Précautions

Le chia présente un potentiel allergène qui n’est encore pas à ce jour tout à fait déterminé ! C’est pourquoi, il est conseillé aux personnes allergiques aux graines (sésame, pavot, lin, ….) de ne pas en consommer ou d’en consommer de manière vigilante après s’être renseigné et avoir effectué quelques tests. La quantité maximum recommandé de graines de chia par jour est environ d’une à deux cuillères à soupe !