Velouté de Potimarron & crème coco

En cette saison d’automne et plus récemment ce changement d’heure qui influe sur le moral d’une grande majorité d’entre nous, je vous propose aujourd’hui une recette qui vous réconfortera ces soirs où la nuit sera déjà tombée : Le velouté de potimarron.

Recette du velouté de potimarron

INGRÉDIENTS :
– 2 potimarrons
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 crème de coco
– Persil frais
– 1 orange
– 4 cl d’huile d’olive
– 1 bouillon de légumes
– 1 bouillon de volaille

PRÉPARATION :
– Coupez les extrémités du potimarron puis coupez-le en deux
– Épépinez le potimarron à l’aide d’une cuillère à soupe
– Une fois que vos potimarrons sont prêts, coupez-les en deux et épluchez-les à l’aide d’un économe
– Découpez le potimarron en dés
– Épluchez et découpez vos gousses d’ail et vos oignons
– Puis hachez le persil frais
– Versez l’huile d’olive dans une casserole chaude, ajoutez l’ail, les oignons et le persil
– Remuez le tout à l’aide d’une cuillère en bois
– Ajoutez les dés de potimarron, de l’eau jusqu’à recouvrir l’ensemble, le bouillon de légumes et volaille, sel, poivre et couvrez la casserole
– Laissez cuire vos légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondant (environ 20-25 minutes) puis retirez-les du feu
– Utilisez un écumoir afin de ne mettre que les légumes dans votre robot mixeur
– Mixez pendant environ 15 secondes
– Ajoutez de votre bouillon à la préparation. ATTENTION : Faites le petit à petit car c’est grâce à cette étape que l’on déterminera la consistance de la soupe
– Enfin, ajoutez votre crème de coco ! Vous pouvez également utiliser du fromage blanc 0% pour substituer la coco

IDÉE ACCOMPAGNEMENT :
– Salade d’épinard, tomate cerise et chèvre chaud

Bon appétit’ 🙂
Health Easier ♡