Pâtes sans gluten à la sauce tomate maison
Une sauce tomate délicieuse et savoureuse à utiliser avec vos pâtes, vos tartes et vos pizzas. Bien moins sucrée qu'une sauce tomate industrielle elle vous permettra de vous faire plaisir sainement !
Servings: 4
Cost: 2€
Equipment
- Marmite
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 Kg de tomates
- 2 à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Herbes aromatiques (persil, basilic, ...)
- Sel et poivre (selon votre goût)
Instructions
- Découpez vos tomates en cubes, pressez l'ail avec un couteau puis découpez-le finement
- Dans une marmite, versez l'huile d'olive, l'ail et les tomates
- Laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez les herbes aromatiques, le sel, poivre et goûtez puis rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Plus votre sauce va cuire longtemps plus elle va épaissir et plus les parfums vont s'intensifier.
- Une fois le temps de cuisson terminé, mixez vos tomates dans un blender, un robot ou à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Laissez refroidir puis versez la sauce dans des contenants compatible avec la congélation (c'est ici le mode de conservation que j'ai choisi)
- Cette sauce tomate maison se garde jusqu'à une année.
Notes
Si vous souhaitez réduire l'acidité de la sauce, vous pouvez tout à fait y ajouter 1 cuillère à café de sucre pour rééquilibrer la préparation.