Aujourd’hui je vais vous faire partager une de mes recettes préférées : le steak végétarien ! Pour ceux et celle qui souhaite se tourner vers ce type d’alimentation, cette recette sera parfaite pour substituer la viande que ce soit dans vos plats, vos hamburgers, vos légumes farcis… Pour ceux qui continue consomme de la viande quotidiennement ça vous permettra de découvrir de nouvelles saveurs et de diminuer votre budget car cette recette est très économique !
Recette du steak végétarien
INGRÉDIENTS :
- 150g de millet : Le millet est une céréale peu connue dans les pays occidentaux. L’Afrique et l’Asie l’utilise comme ingrédient de base pour ses vertus. Peu allergène et sans gluten, c’est un ingrédient de choix pour remplacer le riz ou la semoule !
- 1 aubergine : elle est riche en antioxydants; elle est fort peu calorique et renferme des fibres alimentaires
- 2 courgettes : La courgette est très riche en eau (95% de sa composition), en minéraux et oligo-éléments variés. Elle contient du potassium (230 mg/100 g), du phosphore, du calcium et du magnésium. Afin de préserver toute cette richesse, il faut la cuire à la vapeur ou à l’étuvée.
- 1 oignons : Il donne de la saveur aux sauces et aux plats mijotés.; des études indiquent que la consommation de légumes de la famille des alliacées (oignon, ail, échalote, ciboulette, oignon vert, poireau) pourrait avoir un effet protecteur contre les cancers de l’estomac et de l’intestin
- 180g de farine de sarrasin : Le sarrasin est une céréale très digeste, naturellement sans gluten. Sur le plan nutritionnel, le sarrasin est supérieur à la plupart des autres céréales et c’est un puissant reminéralisant.
PRÉPARATION :
- Mettez les graines de millet dans un tamis et passez-les sous l’eau claire
- Ajoutez 6 verres d’eau dans une casserole, du sel et faites bouillir l’eau puis ajoutez le millet
- Fermez avec un couvercle et laissez cuire 20 minutes environs en vérifiant régulièrement
- Après avoir nettoyé les légumes, retirez les extrémités et coupez-les pour les passer au robot mixeur
- Dans une casserole versez l’équivalent de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, de noix ou de coco selon votre choix
- Ajoutez l’ail selon votre goût puis remuez et ajoutez les légumes puis salez
- Après une vingtaine de minutes de cuisson des légumes ajoutez le millet et remuez
- Versez la préparation dans une passoire (type tamis pour ne laisser filtré que l’eau) et égouttez le tout
- Ajoutez épices (ici cumin) et piment (ici piment de Cayenne) pour relever le goût du plat
- Incorporez la farine de sarrasin et mélangez le tout
- Disposez la préparation sur du papier sulfurisé dans un cercle en métal ou à l’aide d’une cuillère à soupe
- Et réitérez cette préparation pour chaque “steack végétarien”
- Enfournez dans un four préchauffé à 170°c pendant 20 à 25 minutes
Bon appétit’ 
Health Easier ♡
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