Le soleil, les cigales, les apéritifs au bord de la piscine, … tous ça m’inspire le caviar d’aubergine ! Véritable met méditerranéen, il fait parti des incontournables de notre cher et tendre Sud de la France ! Rapide et très facile à réaliser, voici sa recette pour pouvoir le réaliser et le déguster !
Recette étape par étape
INGRÉDIENTS :
– 3 aubergines
– 1 gousse d’ail
– 1 citron
– 1 filet d’huile d’olive
– Sel, poivre
PREPARATION :
Etape 1
Placez vos aubergines sur une plaque dans un four préchauffé à 170°C et laisser cuire 40 minutes en le retournant de temps en temps pour la cuisson soit bien homogène.
Etape 2
Une fois vos aubergines cuites (plantez un couteau dans l’aubergine pour vérifier sa cuisson), sortez les du four et mettez les sur une planche à découper
Etape 3
Coupez les extrémités des aubergines
Etape 4
Faites une entaille dans le sens de la longueur pour pouvoir retirer la peau plus facilement
Etape 5
Retirez les pépins des aubergines à l’aide d’une petite cuillère
Etape 6
Hachez votre gousse d’ail grossièrement puis passez là au robot mixeur. Ajoutez vos aubergines et mixez le tout. Pressez le jus de votre citron et terminez par ajouter le sel et le poivron en mélangeant bien le tout
Vous n’avez plus qu’à déguster !
Astuce: Je le prépare toujours la veille pour le lendemain car, il est encore meilleur quand il a passé une nuit au frigo !
Bon appétit 🙂
Health Easier ♡
7 commentaires
Une petite recette à tester. Je garde la recette sous la main pour quand des bringelles (c’est comme ça qu’on appelle les aubergines à la Reunion) seront disponible dans le jardin de mon père. 😀
merci pour le partage!
Tu viens de m’apprendre quelque chose 🙂 ! De rien, avec grand plaisir 🙂 Post nous une petite photo quand tu auras pu la refaire !